お知らせ

美味しいはちみつが出来上がるまで

はちみつは、ミツバチが花から蜜を持ち帰り、

巣箱の中に貯蔵することではちみつに仕上がります。

大まかな工程としては

①花から蜜を持ち帰る

②糖を分解

③水分を飛ばす

④収穫

この４つの工程を踏みます。

では、実際にその工程を追いかけてみましょう！

①花から蜜を持ち帰る

この状態の蜜のことを「花蜜（ネクター）」といいます。

＜ネクター＞の語源はギリシア神話に登場する、

「神の飲み物」ネクタール（nektar：nek（死）＋tar（打ち勝つ効能））

に由来するそうです。※wiki参照

②糖を分解

花蜜の状態で持ち帰った蜜は糖度20％～の＜しょ糖＞ですが、

これを巣の中でミツバチたちが＜ブドウ糖・果糖＞に分解、

この工程で活躍するのが【酵素】のチカラ！

③水分を飛ばす

分解された蜜もまだ糖度が50％～と十分な糖度に達していません。

これをミツバチたちが羽で扇ぎつづけること数日...

糖度を約８０％まで上げるときちっと巣に蓋がされ、

はちみつとして貯蔵されます。

※巣に蜜が貯められ、はちみつが完成し、

　蓋をして保存されている状態。

＜ここがすごい！＞

羽で扇いで水分を飛ばし

糖度を高めるのがいかに大変か。

想像してみてください、

２０ｇの砂糖を８０ｇの水で溶かし、

うちわで扇ぎながら水分を飛ばして、

濃縮された砂糖水をつくれますか？

④収穫

そうして貯蔵されたはちみつを、

そっと蓋を切り取り収穫し、

皆様のお手元にお届けいたします。

これらミツバチたちのお仕事を

彼女たちに任せるからこそ、

花々の香りが豊かで、

自然界の栄養がたっぷり詰め込まれた、

はちみつが出来上がるのです。

※Shinobee Honeyのミツバチさんたち